Devido à falta ou escassez de
informações sobre enfermidades transmitidas por
alimentos e água (ETA), e ao entusiasmo provocado pelos bons
resultados obtidos no controle de outras enfermidades, em meados da
década de 90, a OPAS desenvolveu o Sistema de
Informação para a Vigilância das Enfermidades
Transmitidas por Alimentos (SIRVETA), como parte integrante de um
Plano Regional de Cooperação Técnica em
Inocuidade de Alimentos.
